Keittotason valitseminen - 15 kysymystä ja vastausta

Sisäänrakennettu liesi on ensiluokkainen tekniikka modernissa keittiössä. Toisin kuin perinteinen laatta, sen avulla voit luoda kiinteän työpinnan, joka ei ole vain kaunis, vaan myös käytännöllinen: vähemmän halkeamia - vähemmän likaa.

  • Lämmönlähteen tyypin mukaan kypsennyspinta voi olla induktio, sähkö ja kaasu. Koska jälkimmäinen on tarkoitettu vain kaasutetuille keittiöille, tässä artikkelissa tarkastellaan sähköisen keittotason valinnan vivahteita - standardi ja induktio. Jos sinulla on kaasua asunnossasi, lue erikoismateriaali: Kaikkien kaasulieden valinnan vivahteita.

Mikä on ero sähkö- ja induktiolevyn välillä ja mitä sinun tarvitsee tietää ennen tietyn liesi ostamista - kerrotaan tässä oppaassa.

Mikä keittopinta on parempi - sähkö tai induktio?

Vastauksemme on yksiselitteinen: induktio-liesi on parempi lähes kaikissa indikaattoreissa. Sen suurin etu on sen korkea hyötysuhde - se valmistaa ruokaa lähes 3 kertaa nopeammin ja menettää vähemmän lämpöä prosessissa, mikä tarkoittaa, että se käyttää energiaa taloudellisemmin.

Jos tavallinen sähköpaneeli lämmittää astian pohjaa 5-10 sekunnin ajan, sitten induktio on lähes välittömästi. Esimerkiksi siinä voi kiehua suurta vettä vettä nopeammin kuin vedenkeitin. Se reagoi hyvin herkästi lämmitysasteen säätämiseen ja sammuu, kun astiat poistetaan polttimesta. Siksi on paljon helpompi valmistaa herkkä astia kuin oikean koostumuksen omaava risotto tai esimerkiksi keitetyn maidon "paeta".

Muuten, noin maidosta ja muista nesteistä. Painava argumentti tavallista sähköpaneelia vastaan: kaikki, mikä ylittää yli laidan, palaa välittömästi ja tarttuu pintaan niin, että se on puhdistettava erikoistyökalulla ja kaavin. Lisäksi on välttämätöntä pyyhkiä lätäkkö tai hajallaan olevat jauhot / rakeet välittömästi, sillä usein sinun täytyy keskeyttää ruoanlaitto ja jatkaa uudelleen vain "onnettomuuden" poistamisen jälkeen.

Induktiokiuasella voit rentoutua, koska ruoanlaittoon vain astiat lämmitetään, eikä itse pinta. Näkyy pasta? Pyyhi lumpu vain kankaalla (ei tarvitse kiirehtiä!) Ja pinta muuttuu puhtaaksi.

Induktiolevyn puhdistus

Koska induktioliesi kuumenee vain astioita, ei itse, se ei tartu mihinkään eikä tartu siihen. Puhdistus tulee yksinkertaiseksi ja epätasaiseksi, mikä ei ole tavanomaisen lasi-keraamisen liesi yhteydessä.

Tämä induktioliesi ominaisuus tekee kaiken muun turvallisemmaksi.

  • Jos sinulla on lapsia, tämä on painava argumentti. Lisäksi pienille lapsille tarkoitetuissa perheissä ainoa oikea vaihtoehto on induktioliesi, koska vakiolasi-keramiikka on vaarallista, koska se jäähtyy pitkään ja sitä voidaan helposti sekoittaa kylmään.

Ja nyt induktiolevyjen haitoista:

  • Se on kalliimpaa kuin lasikeraamiset noin 3-4 tuhatta ruplaa (muut asiat ovat samanarvoisia). Mutta meidän mielestämme tämä on vähimmäismaksu erittäin helppokäyttöisestä ja taloudellisesta sähkönkulutuksesta.

Vain 10 vuotta sitten induktiopaneelit maksoivat lähes 3 kertaa enemmän kuin tavanomaiset, minkä vuoksi kalliiden laitteiden virheellinen kunnia pitää niitä edelleen.

  • Usein yhdessä induktioliesi kanssa on ostettava pari uutta ruukut valuraudasta ja emaloidusta / ruostumattomasta teräksestä, koska se ei ole yhteensopiva kuparin, alumiinin, keraamisten ja lasiesineiden kanssa. Mutta onneksi useimmat tarvitsemasi astiat tekevät. Voit tarkistaa tämän asettamalla magneetin pohjaan. Jos se on magnetoitu, sopii. Voit silti käyttää virheellisiä astioita ”sovittimella” - tasaisen sovitinkiekon, johon säiliö asetetaan. Uusien kattiloiden ja kattiloiden ostaminen ei myöskään ole ongelma - useimmat valmistajat ovat jo sopeutuneet kysyntään ja tuottavat astioita magneettisella pohjalla.
Adapteri induktiouuniin

Sovittimen avulla voit keittää induktioliesi missä tahansa astiassa, esimerkiksi hyvin pienessä tai ei-magneettisesta materiaalista.

  • Joskus edulliset mallit, joissa on riittävän voimakas ja laadukas jäähdytyselementti, voivat ylikuumentua ja sammua jonkin aikaa.
  • Pieni miinus - ruoanlaiton aikana, induktiokelat saattavat vaimentaa tai murtua hieman.
  • Induktiouunien korjaamiseen tarvitaan erikoistyökaluja ja -laitteita. Jos jotain menee pieleen, palveluun ei ole riittävästi yhteyttä, ja todennäköisesti korjaus on kallista.
  • Useimmat induktiolevyt eivät salli laitteiden asentamista niiden alle. Uuni on todennäköisesti asennettava muualle.

Tässä videossa voit nähdä tulok- sia testatusta kiehuvan veden nopeudesta induktio-, sähkö- ja kaasuliesi.

Mutta silti sähköiset keittotasot ovat edelleen merkityksellisiä: ne voivat olla myös erittäin tuottavia (etenkin halogeenilampuilla varustettuja malleja) tai halpoja (varsinkin vanhat, valurauta-pannukakkuja sisältävät uunit).

Sähkökäyttöisten keittotasojen tärkein etu on, että ne ovat yhteensopivia minkä tahansa keittiövälineen kanssa. Jos sinulla on paljon kauniita kuparipottia tai joukko hyvää alumiinia, lasia, keraamisia astioita, on järkevää ostaa tavallista lasikeramiikkaa.

Lasi-keraamisten levyjen muut edut:

  • Sähköuunit ovat helpompia ja edullisempia korjata;
  • Mallien valinta on 2 kertaa enemmän.

Epäilemättä? Sitten kannattaa tarkastella yhdistelmälevyjä, joissa on sekä tavanomaisia ​​että induktiolevyjä.

Induktiolevyn valintaopas

Aloitamme keittotason valinnan oppaamme perehtymällä induktiokiuaseen. Olemme jo tarkastelleet edellä mainittuja etuja ja haittoja, joten siirrymme heti liiketoimintaan.

Miten induktioliesi toimii?

Induktiokäämi luo magneettikentän, joka jännittää rauta-atomit, lämmittää pannun ja sen sisällön. Itse asiassa astiat itse ja lämmityselementtien rooli. Rehellisesti sanottuna tämä prosessi on enemmän kuin taika.

Induktiokeittotaso kytketään päälle vain, jos lämmitysvyöhykkeellä on ferromagneettista pohjaa sisältäviä astioita. Jos astiat poistetaan polttimesta, lämmitys pysähtyy ja vastaava symboli näkyy paneelissa. Heti kun astiat palautetaan paikkaan, symboli katoaa ja ruoanlaitto jatkuu aikaisemmin asetetulla tehotasolla. Jos käytetään sopimatonta ruokaa, myös symboli ilmestyy ja lämmitysalue ei käynnisty. Voiko induktio-liesi reagoida satunnaisesti pistokkeeseen tai muuhun esineeseen, jolla on magneettiset ominaisuudet? Ei välttämättä, koska uunien lämmitysvyöhyke on rajallinen. Valmistajan mukaan keittolevyn vähimmäishalkaisija voi vaihdella välillä 8 - 12 cm, joten turkkilaiset kahvilat voivat joutua ostamaan Turkin, jossa on leveä pohja tai erityinen sovitin.

Induktioliesi

Mitä renkaat ovat?

Useimmiten induktiopaneelien polttimet ovat eri kokoisia ja toimivat vakiona. Kehittyneillä malleilla voi kuitenkin olla polttimia joustavampia ja toimivampia.

  • Esimerkiksi ruoanlaittopintoja (esimerkiksi Miele KM 6395 FlexTouch), joita voidaan kutsua yhdeksi suureksi keittotasoksi. He voivat laittaa astiat mihin tahansa järjestykseen, mihin tahansa muotoon ja kokoon.
  • Jotkut ruoanlaittopinnat voivat yhdistää 4 vakiolevyä kahdessa suuressa. Esimerkiksi Gorenje IS 677 USC.
  • Aasian keittiön faneille kannattaa kiinnittää huomiota malliin, jossa on erityinen WOK-rengas, jossa on ontto wok-pannulle. Mutta koska tällaiset mallit ovat huomattavasti kalliimpia ja sinut uhrata yhden keittolevyn, on kannattavampaa ostaa sarja wok-pannulla ja erikoisjalusta induktioliesi.

Mikä induktioliesi valmistaja on parempi?

Eniten positiivisia arvosteluja ansaitsi induktiolevyt Bosch. Toinen paikka sai yrityksen Electrolux. Voit myös valita tuotemerkin AEG, koska hän oli edelläkävijä induktiokeitto- pintojen valmistuksessa. Totta, tämän yrityksen teknologia on huomattavasti kalliimpaa.

Mitä toimintoja induktioliesi voi käyttää ja mitkä ovat kaikkein tarpeellisimmat?

Induktiopaneeleille on monia perus- ja lisätoimintoja, ja kaikki ne on suunniteltu yksinkertaistamaan käyttäjien elämää. Kun valitset uuden keittotason, tutustu sen ominaisuuksien luetteloon.

  • Automaattinen sammutus. Järjestelmä sammuttaa polttimen automaattisesti ylikuumenemisen tai astioiden poistamisen yhteydessä. Useimmissa malleissa on tämä ominaisuus.
  • Automaattinen kiehuminen - neste saatetaan nopeasti kiehumaan ja, kun näin tapahtuu, lämmitysvyöhyke vähentää tehoa - muuttuu käyttäjän määrittelemäksi intensiteettitilaksi.
  • Ajastin - poltin on sammutettuna ja / tai piippaa. Todella hyödyllinen ominaisuus, jota usein tarvitaan. Onneksi se on monissa malleissa.
  • Voimakas lämmitys ("Booster"). Tässä tilassa yhden polttimen teho kasvaa seuraavan kustannuksella, jolloin voit esimerkiksi valmistaa nopeammin, esimerkiksi keittää vettä lähes välittömästi. On hyvä, jos tämä toiminto on käytössä, mutta kaikki mallit eivät ole varustettuja
  • Automaattinen sammutus pitkäaikaisen lämmityksen aikana ilman lämpötilan muutosta. Automaattiseen sammuttamiseen tarvittava aika riippuu keittotason lämmityslämpötilasta. Mitä alhaisempi lämpötila on, sitä pidempään poltin toimii. Esimerkiksi se voi olla jopa 10 tuntia. Maksimilämmöllä liesi voi toimia jatkuvasti noin - 1-1,5 tuntia. Tämä on pidettävä mielessä, kun keitetään hilloa, hyytelöä tai muita pitkään kypsennettyjä ruokia. Jos jatkuvan ruoanlaiton mahdollisuus tuntien ajan on sinulle tärkeää, valitse keittotaso ilman tätä toimintoa tai pitkillä sulkeutumisajoilla.
  • Viivästetty käynnistys. Tämän toiminnon ansiosta poltin voi kytkeytyä päälle tietyn ajan.
  • Automaattinen lämmitys. Voit mukauttaa polttimen toimintaa: se voi ensin lämmittää korkealle lämpötilalle ja vähentää automaattisesti lämpöä ennalta määrättyyn lämpötilaan tietyn ajan kuluttua. Tämä on kätevää, jos keität, eli riisiä - ensin vedellä kiehuvaksi ja keitä se sitten pienimmällä tulella.
  • Suojaus tulvilta. Liesi voi sammua tai piipata, jos ohjauspisteissä on paljon vettä. Tässä tapauksessa sinun täytyy pyyhkiä lätäkkö ja jatkaa ruoanlaittoa.
  • Lapsilukko. Painikkeiden lukitseminen ei salli vauvan vaihtaa lämmityslämpötilaa tai kytkeä uuniin ilman vanhempien tuntemusta.
  • Puhdistus-tauko. Joissakin keittotasoissa on taukotoiminto, jonka avulla voit keskeyttää kokin tekemät asetukset tilapäisesti, jotta voit pyyhkiä ohjauspaneelin ilman, että painat vahingossa painikkeita samoin kuin 20-30 sekuntia. lopeta lämmitys (tänä aikana sinulla on vain aikaa puhdistaa).
  • Säilytä lämpötila. Toiminto pitää astian lämpimänä.
  • Jäännöslämmön ilmaisin - näyttää kunkin polttimen lämmitystason.
  • Pakokaasun ohjaus - jotkut induktiopaneelit ovat niin älykkäitä, että ne voivat ohjata pakokaasua. Kun lämmityslämpötila on korkea, huppu kytketään päälle täydellä teholla.

Electric Cooking Guide

Heti tehdä varauksen, että tässä artikkelissa puhumme viimeisimmän sukupolven liesi valinnasta ja vanhentuneista malleista, joissa on valurautaa "pannukakkuja", hiljaa, koska niiden kannattavuus on petollinen johtuen suuresta virrankulutuksesta ja pitkästä lämmityksestä.

Millaisia ​​lämmityselementtejä on parempi?

Tämä valintaperuste on yksi avaimista. Loppujen lopuksi levyn tehokkuus riippuu suoraan lämmityselementeistä. Joten niistä on vain kolme:

  • Kierteeseen. Ne on varustettu edullisimmilla paneeleilla ja samalla kaikkein tehottomimmillaan. Aiemmin ne olivat suosittuja, mutta tänään he ovat antaneet tien hi-light-laatoille. Spiraalipolttimen lämmitysaika 8–12 sekuntia.
  • Hihna (Hi-light). Levyt, joissa on teippilämmittimet, ovat suosituimpia. Ne ovat noin kaksi kertaa tehokkaampia kuin edelliset ja voivat lämmetä 3-6 sekunnissa.
  • Halogeeni. Tällaiset polttimet ovat erittäin tuottavia, aikaansaavat tasaisemman ja lähes hetkellisen kuumentamisen. He voivat kilpailla induktio- ja kaasuliesi kanssa. Niiden ainoa ongelma on mahdollisuus ylikuumenemiseen pitkien ruoanlaittoon ja tietysti korkeaan hintaan.

Mitä renkaat ovat?

Sähköliesi on aina halkaisijaltaan erilainen, kun taas ainakin yksi niistä on usein kaksinkertainen tai kolminkertainen, toisin sanoen se voi vaihdella kooltaan pienistä suuriin. Erityisen tärkeä on tällaisen polttimen läsnäolo pienelle domino-tyyppiselle keittotasolle (kahdella polttimella).

  • Monissa malleissa yksi neljästä polttimesta voi muuttua soikeaksi. On mukava kokata sitä utyatnitsa tai vain suuret astiat.

Soikea lämmitysvyöhyke

Riippuvainen tai riippumaton?

Liesi voi riippua uunista tai ei. Ensimmäisessä tapauksessa paneeli on liitetty uuniin johtimilla ja asennetaan suoraan sen yläpuolelle. Samalla ohjauspaneeli ei ole keittotasolla, vaan uunin rungossa.

  • Tämä paketti on halvempi, se on helpompi asentaa ja monille vain tutuille. On myös kätevää, että uunissa olevan ohjauspaneelin sijainnin vuoksi sitä ei voi kaataa tai värjätä kypsennyksen aikana, jolloin se ei sammu.
Riippuva uuni

Riippuva liesi

Tekniikan on oltava sama yritys, mutta ei se, että saman yrityksen laitteet yhdistetään toisiinsa. Varmista näin ollen, että kootessasi sarjaa, tarkista valmistajalta yhteensopivat taulukot.

  • Riippumaton kypsennyspinta on hyvä, koska sen avulla voit sijoittaa uunin mihin tahansa, esimerkiksi silmätasolle, pylväskaapissa.

Katso myös materiaali: Kuinka valita uuni 9 askeleessa

Ja koska kojelauta sijaitsee itse levyllä, sen käyttö on hieman helpompaa.

Mitä ominaisuuksia ja mitä todella tarvitaan?

Jokaisen polttimen ajastin. Hän on lähes kaikissa malleissa ja on sekä käänteinen että suora. Voit asettaa tietyn ajan ruoanlaittoon, sitten oikeaan aikaan poltin sammuu ja / tai piippaa.

Jälkilämmön ilmaisin. Tämä on perusominaisuus. Poltimen merkkivalo näyttää jäljellä olevan lämmityksen asteen ja häviää vain, kun poltin jäähtyy.

Automaattinen sammutus ylikuumenemisen yhteydessä. Jos uunissa on pitkä lämmönkesto tai kaikkien polttimien käyttö korkeissa lämpötiloissa.

Automaattinen kiehuminen. Tämä toiminto on kehittyneissä malleissa, ja se on erittäin hyödyllinen. Hänen tehtävänä on yksinkertaistaa ruoanlaittoa: hän tuo ruokalajin automaattisesti kiehumaan täydellä teholla, ja sitten kiehumisanturin signaalin avulla hän itse vähentää lämpöä. Kun keitin on kokkeja, kokki voi tehdä muita asioita.

Automaattinen keitto-ohjelmat. Joskus sähkökattiloissa on automaattisia ohjelmia, joissa on käyttäjän tai tehtaan asetukset lämpötilaa ja keittoaikaa varten.

Lastensuojelu. Jos lapset asuvat talossa, on suositeltavaa ostaa keittotaso, jonka avulla voidaan estää painikkeet, jotta lapsi ei voi käynnistää paneelia tai muuttaa asetuksia. Joissakin malleissa lukko käynnistyy pitkällä kosketuksella tiettyyn painikkeeseen tai useiden painikkeiden yhdistelmään.

Yleisiä vinkkejä valintaan

Minkä kokoinen keittotaso valitaan?

Yleisin induktiokoko ja tavanomaiset sähköliesi - leveys ja pituus 60 cm tai pituus noin 50 cm (+ - muutama senttimetri). Useimmiten tämän levyn levyillä on neljä eri halkaisijaltaan olevaa rengasta.

  • Normaali liesi koko, jossa on kolme tai neljä rengasta, sopii 3-5 hengen perheelle ja keskikokoiselle keittiölle (yli 7 neliömetriä).
  • Normaali liesiSiemens EH679MB17E standardi keittotaso
  • Normaali liesiSiemens EH679MB17E standardi keittotaso

Epätyypillisissä olosuhteissa kannattaa valita ei-standardikokoinen liesi.

  • Jos keittiö on hyvin pieni liesi on enintään kolme käyttäjää, joten kannattaa valita kaksi- tai kolmesta polttimella varustettu minipaneeli.
Pieni keittiö, jossa on domino-liesi

Domino-tyyppinen keittotaso 4-neliön keittiön sisätiloissa. m

  • Yhdelle henkilölle, joka harvoin valmistelee jotakin, sillä loma-asunto tai irrotettava kotelo sopiva työpöydän induktiokiuas yhdellä tai kahdella polttimella.

Pöydän induktioliesi

  • varten tilavat keittiöt, Suurten perheiden ja vieraanvaraisen keittiön tulisi valita 70-75 cm kokoinen paneeli, jossa on neljä tai viisi rengasta tai 90-95 cm leveä malli, jossa on 5-6 rengasta.
90 cm liesi

Näin näyttää suuri induktioliesi.

Kehyksen kanssa tai ilman?

Kypsennyspinnat voidaan rajata metalliprofiililla (katso kuva alla) tai niissä on viistetyt reunat.

  • Kehystettyjä paneeleita on hieman vaikeampi puhdistaa - ei ole niin helppoa harjata murusia pois, ja rasva ja lika tukkeutuvat rakoon. Kehys ei kuitenkaan anna nesteen valua lattialle tai pöydälle.

Keittotaso kehyksellä

Mikä paneelimateriaali on parempi?

Useimmiten induktio- ja sähköpinnat ovat lasikeraamisia. Tämä materiaali näyttää kauniilta, loistaa, kestää puhdistusta hioma-aineilla, kaapimilla ja aggressiivisilla pesuaineilla.

  • Lasin keraamista pintaa ei ole niin helppo ylläpitää. Kuumalle pinnalle vuotaneet nesteet palavat ja joskus tarttuvat niin, että myös kaavin ei toimi.
  • Keraaminen lasi pelkää voimakkaita iskuja ja voi murtua raskaan esineen kaatumisesta.

Vaihtoehto lasi- keramiikalle on karkaistua lasia. Se on vähemmän alttiita naarmuille ja siruille, hieman helpompi ylläpitää ja voimakkaampaa iskussa. Nämä mallit ovat kuitenkin kalliimpia ja niiden valinta ei ole niin suuri.

Minkä energiatehokkuuden luokan pitäisi olla?

Mitä korkeampi on keittotason energiatehokkuusluokka, sitä vähemmän se vaikuttaa energialaskuun, samalla kun säilytetään suurempi tuottavuus. Ja tietenkin sitä kalliimpaa laite itse. On toivottavaa, että laatuluokka ei ole alempi kuin taso A ja parempi - A + tai korkeampi.

Mikä ohjauspaneeli on helpompaa?

Kehittyneissä paneeleissa se on aistillinen ja yksinkertainen - elektroninen. Joissakin malleissa on mekaaniset säätimet - ne ovat hyviä, koska ne eivät kuumene ruoanlaiton aikana ja niitä voidaan hallita hitaasti (kosketa ohjauspaneelia, kun pinta on ylikuumentunut, ja sinun täytyy koskettaa sitä nopeasti ja nopeasti, jotta et polta itseäsi). Kuitenkin mekaaniset säädöt tekevät puhdistuksesta vaikean.

  • Tärkeintä on, että sen pitäisi olla intuitiivinen eikä liian lähellä ensimmäisiä rivipolttimia, muuten ne tulevat joka kerta.

Miten päättää suunnittelusta ja muodosta?

Lasi-keraamisen liesi yleisin väri: musta ja valkoinen, harvemmin - beige. Muuten viimeinen väri on käytännöllisin.

  • Levyn värin valinnassa on ohjattava muun laitteen, pöydän ja / tai esiliinan väri.
  • Valkoinen paneeliValkoinen paneeli
  • Valkoinen paneeliValkoinen paneeli

Muodon osalta se voi olla ei vain neliö- tai suorakulmainen, vaan myös monikulmioinen, pyöreä, bumerangin muodossa, kulmikas (vaatii asianmukaisen uuttamisen) tai kapean, mutta pitkänomaisen (mataliin huonekaluihin).

Katso myös:

  • Miten valita sisäänrakennetut keittiötarvikkeet
  • 16 vinkkejä keittiön esiliinan valitsemisesta, katsaus 7 materiaalityyppiin
  • Keittiöpöydän valinta - suosittujen materiaalien edut ja haitat
  • 10 vaihetta, joissa valitaan ja suunnitellaan keittiösetti

Yleiset hoito- ja huoltovinkit

  • Kaikkiin lasikeraamisiin keittotasoihin (sekä perinteisiin että induktiokäyttöön) tarvitset astioita, joilla on korkealaatuinen litteä pohja. Muuten ruokailun aikana astiat räjähtävät ja kuumenevat hitaammin.
  • Lasi-keraamiset keittolevyt pestään erityisillä ei-hankaavilla tuotteilla, ja palanut ruoka puhdistetaan metallipuristimella (yleensä mukana pakkauksessa). Lisäksi pinnan puhdistamisen jälkeen on käsiteltävä erityisellä kiillotusaineella, sitten paneeli tulee kiiltäväksi ja vähemmän herkäksi lialle.

Lasi keramiikan puhdistus

  • Olemme jo sanoneet, että alumiini- ja kuparipakkaukset eivät ole sopivia induktioliesi. Tavanomaisessa lasikeraamisessa paneelissa niiden käyttö (samoin kuin emaloitu ja maalattu ruukku) ei kuitenkaan ole toivottavaa, koska ne voivat jättää jälkiä, jotka on vaikea tai jopa mahdotonta poistaa.
  • Jotta lasi-keraaminen liesi ei vahingoittuisi, älä yritä varastoida raskaita esineitä sen yläpuolelle, esim. Elintarvikepurkkeja tai sisätiloja. Loppujen lopuksi jos paneeliin jää jotain raskasta, se voi rikkoutua tai halkeilla.

Lisää kommentti