Mixer-opas

Mitä valita - mikseri tai tehosekoitin?

Tärkein ero näiden laitteiden välillä koostuu eri toiminnoista:

• Sekoittimen tarkoituksena on jauhaa tuote veitsellä, ja sekoittimen tarkoituksena on vispilä, ja taikinaa vaivaamalla koukulla. Sekoitin ei voi tehdä kerma keittoja, vauvanruokaa, smoothieja ja cocktaileja, pilkkoa pähkinöitä, ja tehosekoitin voi muuttaa kerman vaahdoksi tai vaivata hiivaa taikinaa.

Mutta koska upotussekoittimessa on aina lisäsuutin, joka on vispilä ja joskus jopa koukku taikinan vaivaamiseen, herää kysymys - voiko sekoitin korvata sekoittimen? Kyllä, mutta vain osittain.

• Tosiasia on, että sekoitin on ominaisuuksiltaan verrattavissa vain käsisekoittimeen, mutta ei kiinteään sekoittimeen. Loppujen lopuksi vain kiinteä laite voi vaivata nopeasti ja tarkasti paksua ja tiheää taikinaa, esim. Piirakoita ja nyyttejä varten. Sekä tehosekoitin että käsisekoitin eivät selviä tästä tehtävästä.

Tällaisilla ei-triviaaleilla tehtävillä, kuten munien tai pannukakun taikinaa, tehosekoitin selviää melkein yhtä hyvin kuin käsisekoitin (mutta sekoitin on yhä tehokkaampi ja kätevämpi pitkäaikaiseen työhön). Jos pidät 3-in-1 -laitteiden ideasta, suosittelemme valitsemaan joko upotettavan sekoittimen, jonka kapasiteetti on 500 W ja koukku, tai ... niin paljon kuin mahdollista tehokas tehosekoitin, joka näyttää sekoittimelta, mutta jossa on katkaisupää. Voit oppia muita tehosekoitinvalinnan vivahteita askel-askeleelta -oppaassa (katso materiaalia: Opas sukellettavan ja kiinteän tyypin sekoittimen valitsemiseksi). Ja tämä video auttaa sinua ymmärtämään vain kahden samanlaisen laitteen välisen eron, mutta myös valitsemaan keittiön sekoittimen.

6 vaihetta valita

Vaihe 1. Määritä sekoittimen tyyppi

Sekoittimet jaetaan tavallisesti kolmeen luokkaan: manuaalinen, kiinteä ja kiinteä planeettojen sekoitusjärjestelmällä.

1. Käsisekoitin on kevyt ja vähän virtaa käyttävä (200-500 W) laite, jossa on kaksi korollia ja kaksi koukkua. Sopii erinomaisesti munien, kerman, voin ja puolinesteisen taikinan sekoittamiseen, esimerkiksi sienen kakkuun tai frittereihin. Se on hyvä, koska se on edullinen (500-3000 ruplaa), vie vähän tilaa, on helppo puhdistaa (vain poista ja huuhtele suuttimet) ja voit kätevästi voittaa hyvin pieniä annoksia. Valitettavasti kädessä pidettävän laitteen teho ei riitä hiivan taikinan vaivaamiseen piirakoille tai jyrkälle taikinalle ravioleille, nyytteille ja mantille. Jos kuitenkin valmistat näitä ruokia harvoin, käsisekoitin on erinomainen valinta.

1. Kiinteä sekoittin (kotitaloustyyppi) on kiinteä laite, jossa on kulho, jalusta ja sekoittin, joissa on kaikki samat iskukoneet ja koukut. Tämän laitteen ansiosta laite voi käsitellä tuotetta ilman osallistumistasi. Sinun tarvitsee vain ladata kulhoon ainesosat ja käynnistää moottori. Koska nykyaikaisissa kiinteissä sekoittimissa ei ainoastaan ​​suuttimet, vaan myös itse kulho pyörivät, seos käsitellään tasaisesti. Lisäksi suuremmasta tehosta (400-700 W) johtuen tällainen sekoitin voi vaivata jopa jyrkkiä taikinaa. Tarvittaessa sekoitin voidaan irrottaa jalustasta ja käyttää normaalina kädessä pidettävänä laitteena. Haitat: korkea hinta verrattuna manuaaliseen hintaan (keskihinta on 2500-8000 ruplaa), suurempi koko, suurempi moottorin melu ja paksujen pyöriminen. Myös epämukavuutta voidaan kutsua tarpeeksi pestä kulho ennen seuraavan tuotteen käsittelyä, kun taas käsisekoitin vaatii vain suuttimien puhdistamisen. Planeettasekoittimeen verrattuna tavallinen laite maksaa paljon vähemmän, mutta se on vähemmän vakaa, sen moottori on paljon vähemmän kestävä ja luotettava. Kuka on kiinteä kotitaloussekoitin? Kaikille niille, jotka eivät pelkästään voittavat munia ja sienen taikinaa, vaan myös valmistavat jauhoja paksuista tai hiiva-taikinasta. Mutta se ei tee sitä päivittäin, vaan vain ajoittain.
2. Planeettasekoitin on sama kiinteä sekoitin, mutta voimakkaampi (500-1200 W), ja mikä tärkeintä - suuttimella, joka pyörii planeetan pyörimisen periaatteella eli sen akselin ympäri ja samalla koko kulhon kehän ympäri. Tämän ”tarkennuksen” ansiosta on mahdollista saavuttaa seoksen täydellinen laatu mahdollisimman lyhyessä ajassa. Jos kypsennät usein ja monin tavoin (erityisesti kakkuja, makeisia, piirakoita, kynttilöitä), planeettasekoittimesta tulee kaikkein vaativin ”työhevonen”. Muuten, joillakin planeetan sekoittimien malleilla on toinen bonus - mahdollisuus varustaa lisälaitteilla: lihamylly, raastin, taikina ja nuudelit, jauhin ja jopa juicer. Tällaisia ​​monitoimisia sekoittimia kutsutaan usein ruokaprosessoreiksi tai keittiökoneiksi. Planetaaristen sekoittimien haittana on ensinnäkin korkea hinta (5 tr: sta 130 tr: aan), paljon painoa ja melua.

Jotta voisit ymmärtää paremmin eroa kolmen sekoittimen välillä, suosittelemme tutustumaan seuraavaan videon tarkistukseen.

Vaihe 2. Huomioi teho

Sekoitinta valittaessa ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on teho. Yleensä se riippuu monesta näkökulmasta sen suorituskyvystä ja tuotteiden käsittelyn nopeudesta. Mitä enemmän voimaa, sitä enemmän taikina voi vaivata laitetta. Samaan aikaan mitä tehokkaampi se on, sitä korkeampi sen hinta ja sitä enemmän sähköä se kuluttaa.

• Käsisekoittimelle, joka vain lyö / vaivaa nestemäistä ja puoliliuosta, 250 W: n teho riittää. Jos käytät käsisekoitinta usein ja pitkään (yli 10 minuuttia), valitse tehokas sekoittin - 350-400 wattia.
• Kotitalouskäyttöön tarkoitetun voimansiirtolaitteen tulee olla vähintään 500 wattia.
• On suositeltavaa ostaa planeettasekoitin satunnaiseen käyttöön, jonka teho on vähintään 600 W, jokapäiväiseen käyttöön - vähintään 900 W.

Vaihe 3. Tarkastelemme kehon ja kulhon materiaaleja

Halvat kiinteät sekoittimen kotelot valmistetaan useimmiten muovista, kun taas mallit ovat kalliimpia ja planeettasekoittimet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä.

• Kiinteät sekoittimet ovat teräksisiä, koska ne ovat vakavampia, mikä on erityisen tärkeää, kun sekoitetaan tiheää taikinaa. Lisäksi ne ovat paljon kauniimpia ja kestävämpiä. Metallimikserit ovat kuitenkin paljon kalliimpia kuin vastaavat muoviset laitteet.
• Muovikotelot, joissa on raskas kuormitus, alkavat usein haistaa, ravistaa ja ravistaa. Mutta ne vähentävät huomattavasti laitteiden kustannuksia ja ne on helpompi kuljettaa, siirtyä paikasta toiseen.

Sekoituskupit ovat muovia, lasia ja metallia.

• Lasikupit ovat ympäristöystävällisiä, edullisia, kauniita, mutta hauraita. Muoviset tiheät eivät taistele ja ovat edullisia, mutta voivat muuttua ajan myötä ja muuttaa väriä. Kulho on ihanteellinen materiaali ruostumatonta terästä.

Vaihe 4. Valitse kulhon äänenvoimakkuus

Sekoittimet valmistetaan 1,5–6 litran kulhoilla. Tästä indikaattorista riippuu, mitä tuotteen enimmäismäärä voit voittaa / sekoittaa kerrallaan. Pysyvien sekoittimien osalta ei kuitenkaan ole vähimmäisrajoituksia - jopa suurimpaan kulhoon, voit voittaa pari munaa tai kymmenen yhtä hyvin. Tämän kyvyn salaisuus on samassa planeetan sekoitusjärjestelmässä tai ei vain suuttimen, vaan myös kulhon pyörimisessä.

Voit määrittää kulhon äänenvoimakkuuden miettimällä, mitkä enimmäismäärät tavallisesti käsittelet sekoittimessa ja lisää 200-500 ml tähän numeroon. Tämä kalusto ei salli seoksen roiskumista, jauhoja ja sokeria - murentua ulos kulhosta.

Puhuminen ruiskuttamisesta. Kun ostat sekoittimen, kiinnitä erityinen kansi reikään, jotta voit lisätä ainesosia. Tämä yksinkertainen objekti suojaa keittiötä tahroilta ja samalla voit kaataa ja kaataa kaiken mitä tarvitset juuri työprosessin aikana. Valitettavasti edulliset sekoittimet eivät usein ole varustettu tällaisella kannella.

Ja muutamia hyödyllisiä vinkkejä kulhon valintaan:

• Kun valitset sekoittimia myymälässä, kokeile testata niiden kulhoja, simuloimalla, esimerkiksi kaatamalla keksien taikina muottiin. Kulhon kahvan tulee olla sellainen, että säiliötä voidaan pitää yhdellä kädellä ja kaatua helposti kulhon sisältö toisella kädellä lastalla. Itse kulho on helppo irrottaa jalustasta.
• On järkevää ostaa ylimääräinen kulho, jotta monikomponenttien ruokien valmistuksessa sinun ei tarvitse pestä jo käytettyä konttia uudelleen.

Vaihe 5. Valitse suuttimet ja lisävarusteet

Useimmiten paikallaan oleva sekoitin valmistetaan vain parilla suuttimella. Koukku voi todella olla koukku, kuten alla olevassa kuvassa (tiheän taikinan vaivaamiseen) tai spiraalimainen (nestemäisen taikinan aikaansaamiseksi). Joskus pakkaus sisältää meloa taikinan sekoittamiseksi. Joissakin sekoittimissa on suutin perunamuusia ja / tai leikkuupäätä (sekoitin) varten kastikkeiden, smoothien, cocktailien jne. Valmistamiseksi.

Standardisarja suuttimia planeettasekoittimelle

Sekoittimet, yhdistyvät, kuten aiemmin mainitsimme, voidaan varustaa lisäsuuttimilla: lihamylly, testorakskatkoy, sitrushedelmäpuristin ja raastin. Joskus nämä vinkit sisältyvät, ja joskus ne ostetaan erikseen.

Vaihe 6. Opimme tiloista, nopeuksista ja lisävaihtoehdoista.

Sekoittimet toimivat kolmessa tilassa:

• Vakio - laite kytkeytyy päälle, alkaa voittaa tai sekoittaa.
• Pulssi - moottori toimii pulsseissa kuin jerky. Tämä tila soveltuu enemmän hiomiseen (!) Kiinteät tuotteet, sen sijaan että he lyövät ja sekoittuisivat.
• Turbotila - tässä tilassa sekoitin toimii nopeasti, mutta vain muutaman sekunnin kuluessa moottorin ylikuumenemisen välttämiseksi.

Suuttimien kierrosluvut ovat saatavilla sekoittimille 3 - 20. Enemmän nopeuksia laite on, ohuempi voit säätää tuotteen käsittelyn astetta, hidastaa tai nopeuttaa suuttimien pyörimistä.

• Käytännön mukaan useimmilla kokkeilla on kuitenkin 3-5 nopeutta.

Todella hyödyllisiä lisävaihtoehtoja voidaan tunnistaa:

• Ajastin, jonka avulla voit asettaa halutun päälle- ja poiskytkentäajan, mikä on erittäin kätevää, kun haluat lähteä.
• Suojausjärjestelmä, joka sammuttaa automaattisesti sekoittimen, kun on olemassa ylikuumenemisvaara.

Lopuksi, niille, jotka päättävät valita planeettasekoittimen, tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua seuraavaan KitchenAid-mikserin videon katsaukseen verrattuna ruoanlaittoon.